PASSITO BENEVENTANO DOP CAMPANIA FOSSO DEGLI ANGELI AMMUSCIAT CL.37,5 7530305.jpg

Passito Beneventano Bianco Ammusciat IGP 2019 Fosso Degli Angeli CL. 37,5

Vinificazione: le uve vengono lasciate appassire su graticci di legno, successivamente si procede alla pigiatura e pressatura soffice. Il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio 8 mesi e in bottiglia 2 mesi.

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Formato CL

CL. 38

Provenienza

Campania

Denominazione

Beneventano IGT Bianco passito

Uvaggio

Moscato Bianco, Falanghina

Percentuale Alcolica

11.5 %

Vinificazione

Le uve vengono lasciate appassire su graticci di legno, successivamente si procede alla pigiatura e pressatura soffice. Il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata.

Invecchiamento

8 mesi in acciaio e 2 in bottiglia

Palato

morbido e avvolgente, il tutto bilanciato da una vena acida

Vista

giallo dorato intenso

Olfatto

sentori di frutta secca, vaniglia e zabaione

Abbinamento

Formaggi stagionati

Il terreno è argilloso-calcareo. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con le uve lasciate ad appassire su graticci di legno. Il mosto viene vinificato a temperatura controllata con lieviti indigeni. L’affinamento prevede 8 mesi in acciaio e 2 in bottiglia. Il colore giallo dorato intenso. Al naso presenta sentori di frutta secca, vaniglia e zabaione. Il gusto è morbido e avvolgente, il tutto bilanciato da una vena acida. Ideale con formaggi stagionati.

Fosso degli Angeli si trova nell’entroterra Campano in provincia di Benevento sulle alture del Comune di Casalduni, un paese ricco di storie di briganti e tradizioni popolari antiche. Nel 2009, la passione e l’esperienza, hanno dato la possibilità d’iniziare la produzione di vini, solo ed esclusivamente con le uve di proprietà. Il grosso del lavoro per una buona qualità si fà in vigna. La cura e l’attenzione per le piante e il rispetto per la terra sono fondamentali. I vigneti sono in prevalenza su terreni argillosi calcarei ad un’altezza media di circa 450 metri sul livello del mare. La produzione di uva per ettaro viene mantenuta intorno ai 50/70 quintali, grazie a una potatura invernale adeguata e al diradamento dei grappoli in eccesso, tutto questo garantisce un prodotto di partenza di alto pregio. Il microclima e la biodiversità nel vigneto sono fondamentali a garantire l’equilibrio, la protezione e il nutrimento delle piante. Il vigneto e l’oliveto sono sempre stati lavorati secondo le modalità dell’agricoltura biologica, ufficialmente riconosciuta dalla vendemmia 2016.

Passito Beneventano Bianco Ammusciat IGP 2019 Fosso Degli Angeli CL. 37,5

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