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Crémant de Limoux Brut Domaine Bouchè

Il Crémant de Limoux Brut è un vino pregiato della cantina Bouché ottenuto dalle uve Chardonnay, Chenin e Pinot noir. Queste uve sono coltivate con cura nei vigneti che si estendono attraverso cinque comuni della regione di Limouxine.

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Formato CL

CL. 75

Tipologia

Metodo Classico Estero

Provenienza

Francia 7

Uvaggio

100% Mauzac

Percentuale Alcolica

12.5 %

Percentuale Alcolica

12,5 %

Invecchiamento

12 mesi sui lieviti

Palato

equilibrato, con buona acidità che non nasconde il frutto

Palato

equilibrato, fruttato con una freschezza particolarmente piacevole

Vista

giallo chiaro con un perlage fine e delicato

Vista

giallo con leggeri riflessi verdognoli

Olfatto

Profumi prevalentemente fruttati, con note di frutta a polpa bianca tipiche delle uve Mauzac

Olfatto

note di agrumi e miele

Abbinamento

Ostriche e capesante con uova di trota

Vigneti su terreno calcareo e a buona altitudine. Questa scelta di terroir favorisce una lenta maturazione delle uve che conserveranno frutto e freschezza, indispensabili per un un buon metodo classico. La fermentazione alcolica di queste uve dura circa un mese e viene eseguita a basse temperature controllate in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sui lieviti per 18 mesi. Successivamente, viene lasciato riposare in bottiglia per altri 12 mesi per permettere al vino di sviluppare ulteriormente i suoi sapori unici. Il Crémant de Limoux Brut di Domaine Bouché si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo profumo è accattivante, con note di fiori e frutta a polpa bianca, seguite da sentori di evoluzione. Il vino ha un buon corpo, completato da una buona acidità che contribuisce alla sua persistenza. Questo vino è sicuramente un’esperienza gustativa da non perdere. Da provare con petto d’anatra e foie gras. La raccolta delle uve viene effettuata manualmente per garantire la massima qualità.

Il Domaine Bouché nasce nel 1920 comprendendo anche un ettaro nella regione dello Champagne. Nel 1989 Bruno e Bernardette Bouché decidono di spostare l’intera produzione a Digne d’Aval, antico villaggio della Linguadoca. Oggi l’azienda è arrivata alla quarta generazione e gli ettari vitati nel sud della Francia sono 40, divisi in 5 comuni del Limouxin. Le uve Mauzac e Chenin del Domaine Bouché crescono su terreni calcareo-argillosi situati a buona quota ed esposti a nord ovest, per preservare freschezza ed acidità di Mauzac e Chenin. Altri terreni, situati su un plateau roccioso, sono la culla di Chardonnay e Pinot Noir e permettono a queste uve di raggiungere il perfetto grado di maturazione grazie alla ampia esposizione ai raggi del sole.
La storica Blanquette de Limoux è il più antico metodo classico e vede la sua nascita nel lontano 1531 ad opera dei monaci Benedettini dell’abbazia di St.Hilaire. Il disciplinare prevede almeno il 90% di uve Mauzac in grado di donare tipici sentori floreali, di miele e mela verde. Il restante 10% è riservato a uve Chardonnay oppure Chenin. Per i palati dai gusti più internazionali, Domaine Bouché propone gli altrettanto tipici Cremant, che prevedono la vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Noir. Tutti gli spumanti Bouché sostano almeno 18 mesi sui lieviti e, per filosofia aziendale, riposano in cantina almeno altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Crémant de Limoux Brut Domaine Bouchè

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