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Vino Italia
Passito Grillo 2022 Nino Gandolfo CL.37,5
Gandolfo Nino
Vendemmia: a fine settembre la vite viene potata e l’uva lasciata a riposare sulla pianta per circa un mese. Dopo 10 gg. Comincia a formarsi la muffa nobile che caratterizzerà il vino. Viene vendemmiata manualmente in cassette e pigiata con una piccola tramoggia. Il mosto fermenta per circa 15 gg in una vasca termocondizionata alla temperatura di 12° e viene poi lasciata in una piccola vasca a riposare con le proprie fecce nobili per circa 4 mesi effettuando un batonage giornaliero per tenere le fecce in sospensione. Dopo di che decanta naturalmente per altri 2 mesi, in modo che la parte solida rimanga sul fondo ed il mosto pulito viene imbottigliato e poi fermo a riposare per 1 anno. Da un quintale di uva vengono prodotti 18 litri di passito.
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Pagamenti sicuri
Caratteristiche
Formato CL
CL. 38
Provenienza
Sicilia
Uvaggio
Grillo in purezza
Percentuale Alcolica
13 %
Palato
Deciso, fruttato, dolcezza ben bilanciata Zucchero
Olfatto
Intenso, di fiori gialli e di frutta matura
Vendemmia: a fine settembre la vite viene potata e l’uva lasciata a riposare sulla pianta per circa un mese. Dopo 10 gg. Comincia a formarsi la muffa nobile che caratterizzerà il vino. Viene vendemmiata manualmente in cassette e pigiata con una piccola tramoggia. Il mosto fermenta per circa 15 gg in una vasca termocondizionata alla temperatura di 12° e viene poi lasciata in una piccola vasca a riposare con le proprie fecce nobili per circa 4 mesi effettuando un batonage giornaliero per tenere le fecce in sospensione. Dopo di che decanta naturalmente per altri 2 mesi, in modo che la parte solida rimanga sul fondo ed il mosto pulito viene imbottigliato e poi fermo a riposare per 1 anno. Da un quintale di uva vengono prodotti 18 litri di passito.
L’azienda agricola Nino Gandolfo sorge nello splendido territorio della Val di Mazara, al centro della provincia di Trapani, più precisamente sulle pendici della città di Salemi. L’azienda è stata fondata nel 1960 da Pietro Gandolfo che sin dall’inizio ha scelto di coltivare vitigni di varietà autoctone e internazionali. Nel 2004 passa al figlio Nino, il quale, spinto dall’amore per la sua Sicilia ed il suo lavoro, con passione, coraggio e totale dedizione, rimoderna l’azienda puntando ad una produzione di vini di altissima qualità. Ha innanzitutto investito nell’azienda rendendola autonoma attraverso l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile e ha scelto di vendemmiare rigorosamente a mano nelle prime ore del giorno per conservare le qualità organolettiche dell’uva. E’ proprio grazie a queste qualità uniche che i vini “Nino Gandolfo” vengono apprezzati sia dai mercati nazionali che internazionali. I vini di Nino raccontano molto della sua storia e della Sicilia, ci riportano a storie di passione e di antiche tradizioni.
