Passito Grillo 2022 Nino Gandolfo CL.75
Gandolfo NinoPagamenti sicuri






Caratteristiche
Formato CL
CL. 75
Provenienza
Sicilia
Uvaggio
Grillo in purezza
Percentuale Alcolica
13 %
Palato
Deciso, fruttato, dolcezza ben bilanciata Zucchero
Olfatto
Intenso, di fiori gialli e di frutta matura
Vendemmia: a fine settembre la vite viene potata e l’uva lasciata a riposare sulla pianta per circa un mese. Dopo 10 gg. Comincia a formarsi la muffa nobile che caratterizzerà il vino. Viene vendemmiata manualmente in cassette e pigiata con una piccola tramoggia. Il mosto fermenta per circa 15 gg in una vasca termocondizionata alla temperatura di 12° e viene poi lasciata in una piccola vasca a riposare con le proprie fecce nobili per circa 4 mesi effettuando un batonage giornaliero per tenere le fecce in sospensione. Dopo di che decanta naturalmente per altri 2 mesi, in modo che la parte solida rimanga sul fondo ed il mosto pulito viene imbottigliato e poi fermo a riposare per 1 anno. Da un quintale di uva vengono prodotti 18 litri di passito.