Pinot Noir 2023 Roc De L'Abbaye

Il terreno dove sono posizionate le vigne è prevalentemente argilloso-calcareo. La vinificazione prevede una rigorosa selezione delle uve che andranno incontro alla diraspatura per garantire una delicata estrazione dei succhi aromatici ed una macerazione di 10 giorni a contatto con le bucce per estrarre i tannini dal Pinot Noir. L’affinamento prevede un anno in tini d’acciaio. Il colore è uno splendido rosso granato. Al naso è fresco ed elegante con aromi intensi di ciliegia e lampone sostenuti da un tocco di pepe. Il gusto è ricco e morbido con tannini setosi. Ideale abbinato ad un bel tagliere di salumi o osando con un pesce alla griglia.

Domaine Roc de l’Abbaye è situata nel cuore di Saint-Satur, storico villaggio di produttori di vino, con l’appellazione Sancerre. La cantina è gestita tutt’oggi dalla famiglia Mollet, in particolare da Florian che porta avanti il duro lavoro del  padre Jean-Paul. Florian ha costruito una moderna cantina e ingrandito la villa di famiglia. Grazie alla sua esperienza in Francia ed in giro per il mondo (Australia, Sud Africa) combinata con la grande conoscenza del terroir, i vini di Domaine Roc de l’Abbaye sono perfetti per chi è alla ricerca di freschezza, mineralità e aromi raffinati.