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Vino Italia

Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2023 Bocale

Bocale
Ottenuto esclusivamente da uve del vitigno autoctono Trebbiano Spoletino, vino di grande eleganza, sapidità e capacità evolutiva.
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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Novità Premiato

Formato CL

CL. 75

Tipologia

Vino Bianco

Provenienza

Umbria

Denominazione

Spoleto DOC

Uvaggio

Trebbiano Spoletino

Percentuale Alcolica

14.5 %

Invecchiamento

In acciaio per 6 mesi

Palato

fresco, sapido e di ottima struttura

Vista

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto

Sentori agrumati, pesca e foglia di pomodoro che evolvono in note speziate intense con il passare dei mesi, assumendo un quadro olfattivo complesso e variegato

Abbinamento

Vellutate di verdure, risotto con zafferano, tartufo bianco, carni bianche, pesce e formaggi freschi.

La vendemmia prevede la raccolta a mano delle uve nella seconda decade di ottobre. La vinificazione prevede una macerazione pellicolare a freddo per 12-18 ore a cui segue una chiarifica statica a freddo e una fermentazione con lieviti naturali a 18 gradi per alcune settimane ed un successivo affinamento sui lieviti per alcuni mesi. Segue un affinamento in acciaio per 6 mesi. Il colore è un giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime sentori agrumati, pesca e foglia di pomodoro che evolvono in note speziate intense con il passare dei mesi, assumendo un quadro olfattivo complesso e variegato. Al palato è un vino fresco, sapido e di ottima struttura. Ideale abbinato a vellutate di verdure, risotto con zafferano, tartufo bianco, carni bianche, pesce e formaggi freschi.

ANNATA 2022

  • WINE ENTHUSIAST 91/100

Cento anni di storia e storie personali legano la famiglia Valentini alla Città di Montefalco. Storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate in un paesaggio collinare di rara bellezza, dove la vite pettina le forme rotonde della terra. A partire dal 2002 la famiglia Valentini è tornata ad interpretare questo patrimonio ambientale e culturale dando vita a Bocale, un’azienda nata per fare tesoro di quell’antica passione per il vino tramandata per generazioni. Bocale è il termine dialettale che sta ad indicare il boccale da due litri di vino o olio ma, soprattutto l’appellativo con cui viene identificata da sempre questa famiglia di Montefalco. L’Azienda Agricola Bocale è in località Madonna della Stella a soli sei chilometri dal centro di Montefalco (PG). Il borgo storico, definito la “Ringhiera dell’Umbria”, si erge su un colle che domina la valle spoletina, a circa 473 metri di altezza, ed offre un incantevole panorama. L’azienda si estende su 10 ettari di cui 6 vitati ed ha una produzione annua media di 35.000 bottiglie. I vini completamente naturali sono prodotti con processo artigianale che consente di esaltare le caratteristiche varietali e territoriali. Ogni processo produttivo è governato da un grande attenzione nel rispetto della natura e dalla biodiversità e dell’ambiente, tant’è che l’energia utilizzata per l’intero ciclo produttivo proviene da fonti rinnovabili. Il vigneto è trattato con la tecnica dell’inerbimento con concimazione organica e minerale senza l’impiego di prodotti chimici o diserbanti, mentre la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti autoctoni. Il vino non è sottoposto a microfiltrazione e stabilizzazione termica. I vini sono prodotti con processi che escludono l’utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale, non contengono tracce di derivati animali, uova e latticini ed hanno ottenuto il marchio V-Label “Vegan.

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