Sciascinoso del Sannio Voscu DOC 2021 Fosso Degli Angeli

Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, svinatura e pressatura delle vinacce. Affinamento in acciaio circa 6 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Formato CL

CL. 75

Provenienza

Campania

Denominazione

Sannio DOC Sciascinoso

Uvaggio

Sciascinoso

Percentuale Alcolica

14 %

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e macerazione per circa 20 giorni

Invecchiamento

In acciaio per 6 mesi seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia

Palato

secco e molto fresco, il tannino è ben presente, ma morbido e perfettamente integrato.

Vista

rosso rubino vivace con riflessi violacei

Olfatto

intenso e floreale, in particolare genziana, rosa e viola e fruttato con note di ribes, mora, mirtilli e ciliegia. Sul finale si distinguono bene liquirizia e piante officinali come la salvia e la menta e balsamiche come l’eucalipto.

Abbinamento

Pasta al ragù, timballi, polpettoni, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Il terreno è in prevalentemente argilloso-calcareo. La vendemmia avviene manualmente a fine settembre. La vinificazione prevede una fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e macerazione per circa 20 giorni. L’affinamento consiste in una sosta in acciaio per 6 mesi seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il colore è un rosso rubino vivace con riflessi violacei. Al naso è intenso e floreale, in particolare genziana, rosa e viola e fruttato con note di ribes, moral mirtilli e ciliegia. Sul finale si distinguono bene liquirizia e piante officinali come la salvia e la menta e balsamiche come l’eucalipto. Il gusto è secco e molto fresco, il tannino è ben presente, ma morbido e perfettamente integrato.Ideale con pasta al ragù, timballi, polpettoni, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Fosso degli Angeli si trova nell’entroterra Campano in provincia di Benevento sulle alture del Comune di Casalduni, un paese ricco di storie di briganti e tradizioni popolari antiche. Nel 2009, la passione e l’esperienza, hanno dato la possibilità d’iniziare la produzione di vini, solo ed esclusivamente con le uve di proprietà. Il grosso del lavoro per una buona qualità si fà in vigna. La cura e l’attenzione per le piante e il rispetto per la terra sono fondamentali. I vigneti sono in prevalenza su terreni argillosi calcarei ad un’altezza media di circa 450 metri sul livello del mare. La produzione di uva per ettaro viene mantenuta intorno ai 50/70 quintali, grazie a una potatura invernale adeguata e al diradamento dei grappoli in eccesso, tutto questo garantisce un prodotto di partenza di alto pregio. Il microclima e la biodiversità nel vigneto sono fondamentali a garantire l’equilibrio, la protezione e il nutrimento delle piante. Il vigneto e l’oliveto sono sempre stati lavorati secondo le modalità dell’agricoltura biologica, ufficialmente riconosciuta dalla vendemmia 2016.

Sciascinoso del Sannio Voscu DOC 2021 Fosso Degli Angeli

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