SPUMANTE BOUCHE CREMANT DE LIMOUX PRESTIGE CL.75 7025129.jpg

Crémant de Limoux Brut Prestige Domaine Bouchè

I vigneti sono posti su terreni di tipo argillo-calcarei. La vendemmia è manuale in parcelle selezionate di vigne con bassa resa, per conservare una buona acidità. La vinificazione avviene in inox termoregolato, con fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi messo in bottiglia per la seconda fermentazione secondo metodo classico. L’affinamento dura almeno 36 mesi sui lieviti. Il dégorgement è graduale, secondo gli ordini. Il liquer d’expedition ha subito un passaggio in legno (barrique). Il colore è giallo oro. I profumi sono di fiori bianchi, con note di miele e pesca di vigna. Il naso è complesso ed aromatico. Al gusto risulta elegante e croccante, naturalmente arricchito dalla naturale texture delle raffinate bollicine. Ideale come aperitivo raffinato o a tutto pasto, con primi a base di pesce e carni bianche.

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Formato CL

CL. 75

Tipologia

Metodo Classico Estero

Provenienza

Francia 7

Uvaggio

Chardonnay, Chenin, Pinot

Percentuale Alcolica

12.5 %

Percentuale Alcolica

12,5 %

Invecchiamento

Almeno 36 mesi sui lieviti

Palato

Elegante e croccante, naturalmente arricchito dalla naturale texture delle raffinate bollicine

Palato

elegante e croccante

Vista

giallo oro

Olfatto

complesso ed aromatico; fiori bianchi, con note di miele e pesca di vigna

Olfatto

Profumi di fiori bianchi, con note di miele e pesca di vigna. Il naso è complesso ed aromatico

Abbinamento

Ostriche, crostacei, tartare di ricciola, tagliata di seppia

Già presente sul mercato italiano grazie alla distribuzione di OnestiGroup, la gamma Domaine Bouché si arricchisce del Crémant de Limoux AOC Prestige. Crémant de Limoux AOC Prestige nasce da una selezione di vigne coltivate in altitudine, con una scarsa resa per ettaro e con un’età media non inferiore a 25 anni. Le uve selezionate dai vitigni Chardonnay (in prevalenza, con un 50% dell’uvaggio), Chenin (30%) e Pinot (20%) vengono vinificate secondo il metodo classico, seguendo quindi una prima fermentazione alcolica lunga di oltre un mese a bassa temperatura ed una seconda fermentazione in bottiglia con passaggio sui lieviti di almeno tre anni. Il liqueur d’expedition, che viene aggiunto dopo il dégorgement, ha subito un passaggio in brarrique ed apporta quindi, corpo al vino. Crémant de Limoux Prestige Domaine B&B Bouhé al naso si presenta complesso e aromatico, con note di miele e pesca di vigna. La bocca è elegante e croccante, naturalmente arricchita dalla raffinata texture delle bollicine.

Il Domaine Bouché nasce nel 1920 comprendendo anche un ettaro nella regione dello Champagne. Nel 1989 Bruno e Bernardette Bouché decidono di spostare l’intera produzione a Digne d’Aval, antico villaggio della Linguadoca. Oggi l’azienda è arrivata alla quarta generazione e gli ettari vitati nel sud della Francia sono 40, divisi in 5 comuni del Limouxin. Le uve Mauzac e Chenin del Domaine Bouché crescono su terreni calcareo-argillosi situati a buona quota ed esposti a nord ovest, per preservare freschezza ed acidità di Mauzac e Chenin. Altri terreni, situati su un plateau roccioso, sono la culla di Chardonnay e Pinot Noir e permettono a queste uve di raggiungere il perfetto grado di maturazione grazie alla ampia esposizione ai raggi del sole.
La storica Blanquette de Limoux è il più antico metodo classico e vede la sua nascita nel lontano 1531 ad opera dei monaci Benedettini dell’abbazia di St.Hilaire. Il disciplinare prevede almeno il 90% di uve Mauzac in grado di donare tipici sentori floreali, di miele e mela verde. Il restante 10% è riservato a uve Chardonnay oppure Chenin. Per i palati dai gusti più internazionali, Domaine Bouché propone gli altrettanto tipici Cremant, che prevedono la vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Noir. Tutti gli spumanti Bouché sostano almeno 18 mesi sui lieviti e, per filosofia aziendale, riposano in cantina almeno altri 12 mesi prima della commercializzazione.

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